反沙芋

反沙芋


反沙芋头,外面裹着一层脆糖,里面却吃起来香糯,配上点清茶或花茶,就是美美的果腹点心啦!每当节日反沙芋是家庭最常见的一个美食之一。

反沙芋是潮汕地区传统名点,反沙芋头选用芋头为主料,佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。具有皮脆肉香,秋冬甜食等特点。

反沙芋是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,在潮汕小吃中,反沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。


中文名 反沙芋头 口 味 口感粉滑 外甜内糯
主要原料 薄芋头 工 艺 油炸

潮汕舌尖甜品反沙芋头 外表金黄酥脆口感外甜内糯

反沙芋

切芋头


反沙芋

芋头飞水


反沙芋

芋头飞水


反沙芋

炼糖浆


反沙芋

芋头上糖


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